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解剖松露——世界上最昂贵的食材-亚博app手机版

时间:2021-02-02 浏览次数:

  19世纪巴黎著名的交际花欧里妮留下的这句名言:“我爱男人,因为我爱松露。”著名的作曲家兼美食家罗西尼称赞松露为“蘑菇中的莫扎特”。松露究竟为何物? 松露 松露是恶魔的化身? 松露是一种多生长

  松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、亚博app手机版沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。

  松露收获的季节一般是从当年的12月份开始至次年的3月间结束。采集松露的人叫做“松露猎人”,每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。

  在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似,所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病,如果猎人没有及时拦住,母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。

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